Bobotie med okrarelish

Idag har jag lagat min första rätt från Sydafrika och valet föll på bobotie. Att jag valde att laga just denna rätt är för att jag satt och bläddrade igenom kokboken som jag hade lånat, Mat, vi och vanilj från Sydafrika av Elisabeth Johansson. Natur och kultur 2008. Då hittade jag det här receptet och tyckte att det lät gott och spännande. Och det var det också!

Måste dock erkänna att min tidsplanering idag gick helt åt skogen! Jag skulle träna på kvällen och hade tänkt ut när jag skulle börja laga maten så att jag skulle ha gott om tid på mig o hinna smälta maten innan träningen. Men nähäpp det gick inte. Jag gjorde lite andra saker emellan som jag inte hade planerat och vips hade tiden sprungit iväg och jag fick stressa för att hinna laga, äta och skriva om maten på matbloggen. Det var riktigt synd att det blev så, för man ska inte stressa när man lagar mat tycker jag. Man ska njuta av att laga mat och ägna maten tid och kärlek både när man tillagar och äter den, och det gjorde jag tyvärr inte idag. Maten blev god ändå, men jag önskar att jag hade följt min tidsplanering för eftermiddagen bättre så att jag hade kunnat laga maten i lugn och ro och ha kul istället för att känna mig stressad och pressad... Så skärpning på det till nästa gång!

Men över till maten igen då. Själva bobotien var ganska enkel att tillaga och blev väldigt smakrik och god. Medan den stod i ugnen kunde man göra okrarelishen och på så sätt utnyttja tiden på ett bra sätt. Jag lagade bobotien på nötfärs och eftersom jag verkligen inte gillar russin i mat så uteslöt jag dem, trots att man skulle ha med det enligt receptet. Jag hade i lite för mycket mango chutney i bobotien så den blev lite för söt, men i övrigt var den jättegod och hade en fin färg. 

Tyvärr fick jag inte tag på okra till okrarelishen i min vanliga mataffär, så det får jag pröva en annan gång då. Jag hade aldrig hört talas om okra innan så det var något nytt för mig. Det stod i receptet att man kunde byta ut okran mot sockerärter, så det gjorde jag. Jag hade glömt att köpa färska örter som man skulle strö över så jag fick ta frysta istället, och det blir verkligen inte samma grej. De smakar inte alls samma eller lika mycket så det var lite synd. 

Men överlag var detta en rolig rätt att laga och reslutatet blev bra!  

Sydafrika

Jag har nu börjat skriva om Sydafrika på matbloggen, ska skriva lite om den sydafrikanska matkulturen men har inte kommit så långt.

Att jag valde att ha Sydafrika som representant för den afrikanska kontinenten beror på att det är ett land som fascinerar mig och som jag länge varit intresserad av. Jag har tex skrivit ett arbete om Sydafrika i geografin i ettan på gymnasiet och jag har sett många filmer och dokumentärer som utspelar sig där. Det verkar vara ett så spännande och annorlunda land jämfört med Sverige och jag vill väldigt gärna åka dit nån gång i framtiden. Det är ett land med vacker natur, ett rikt djurliv och mycket historia, men också med stora kontraster mellan rika och fattiga, svarta och vita, osv. Jag tror att det är allt detta som fascinerar mig och därför var det självklart för mig att skriva om just Sydafrika. 

Imorgon har jag bestämt att jag ska laga bobotie med okrarelish och det ska bli kul att smaka på! 

Förlorad vecka

Den här veckan har jag inte hunnit jobba med PA:t och matbloggen alls, det har varit fullt upp med annat. Sista helgen på lovet var jag bortrest och i veckan har jag haft tre prov, en redovisning, FN-mingel och idag ett eftermiddagsbesök på Institutionen för globala studier på GBG:s unuveristet. Så jag har fokuserat fullt på det istället. I helgen lär det inte heller bli mkt jobb med PA för då jobbar jag 11-20 på lördagen och ska ha släktkalas på söndag. Så som inläggsrubriken lyder, detta var en förlorad vecka för just PA men jag har gjort en massa annat istället! Jag hade tänkt att gå på mässan "Passion för mat" som hålls i Eriksbergshallen i GBG idag och i helgen, men det hinns tyvärr inte med... Men den kommer nog tillbaka nästa år med så ingen idé att gråta för att jag missar den.

Det enda jag har gjort i veckan som rör PA är att jag gick till bibblan och lånade en bok om sydafrikansk mat, som ska vara nästa tema på bloggen. Har även funderat lite på recept och så, men får sätta mig ner när jag får tid och planera lite mer detaljerat.

Trevlig helg!

Risotto al limone

Idag har jag lagat risotto, se matbloggen. Improviserade lite som vanligt även om jag hade ett recept som jag utgick ifrån.

Jag hade någon vecka innan planerat att jag skulle laga risotto. Detta för att jag anser risotto vara något väldigt typiskt italienskt och för att jag aldrig ätit det innan, så jag ville prova. Tidigare idag kollade jag upp vad jag behövde för ingredienser och åkte o handlade det som fattades hemma. Risottoris är tex inte något vi brukar ha i skafferiet. En sak jag har kommit till insikt med sedan jag började med matbloggen är att det är väldigt dyrt att handla mat. Jag brukade inte göra det speciellt ofta innan, mest smågrejer, men nu när jag har börjat handla mer inser jag att det kan löna sig att planera inköpslistor och åka till stormarknader istället för att åka till det mindre närköpet. Jag har också insett att det faktiskt är väldigt roligt och inte är så svårt som jag tidigare tyckt att laga middag till familjen. Och det tar inte så låg tid om man inte gör för avancerade rätter. Så det är kul att jag upptäckt detta och mina föräldar är glada att jag lagar mer mat och hjälper till mer hemma, ngt som har kommit automatiskt. Dessutom är både de och jag glada för att prova lite nya rätter till middagarna, så det är en win win-situation. 

Risotton blev god, dock lite för syrlig så ska bara använda saft från en halv citron nästa gång istället. Jag trodde först att jag hade lyckats bränna riset när det skulle fräsas i smöret, men det var lugnt upptäckte jag sen när jag hällt på buljongen och riset fått puttra en stund. Det var lite svårt att veta när riset var klart eftersom jag aldrig ätit risottoris förut och därför inte riktigt vet hur konsistensen ska vara. Men efter ett antal provsmakningar på riset och mycket omsorg och kärlek så blev konsistensen på risotton perfekt, tror jag i alla fall... Haha ^^ Fotade sedan maten och som vanligt fick jag återigen erkänna att jag inte är något foto- eller matstylingsproffs.

Hade med mig en kompis i köket som hjälpte till lite med maten och som höll mig sällskap, vilket var väldigt trevligt. Det blir alltid roligare att laga mat tillsammans än själv. Och kombinationen av god mat och trevligt  sällskap är oslagbar! 

Nu är tema Italien avslutat känner jag, för hinner inte med mer den här veckan och la mycket tid på matbloggen förra veckan. Nästa matland att besöka blir Sydafrika!

Pannacotta

Idag har jag lagat en dessert till fredagsmyset, pannacotta. Det är en av mina favoritdesserter, så otroligt god! Det är en typisk italiensk dessert och eftersom jag gillar pannacotta så mycket valde jag att laga just den.

Det är inte svårt att laga pannacotta, men saken är den att jag sällan har använt gelatinblad förut och det var lite klurigt. Eller, egentligen är det inte klurigt men jag lät inte gräddblandningen svalna tillräckligt mycket innan jag hällde upp den i portionsformar. Eftersom blandningen inte hade stelnat någonting medförde det att de flesta vaniljfröna sjönk ner till botten på formarna, fast det gjorde egentligen inte så mycket. Men det hade sett snyggare ut om vaniljfröna varit jämt fördelade i pannacottan när jag serverade den. Men pannacottan smakade jättegott iaf, och det är huvudsaken!

Receptet kom från http://www.recepten.se/recept/pannacotta.html.
Den lilla fakta jag använde kom från boken Viva Italia av Tomas Tengby och Ulrika Tengby Holm, Norstedts förlag, 2011.

Italiensk matkultur

Skrev om italiensk matkultur nyss och insåg att det är så mkt att skriva om den att man skulle få lägga resten av livet på det, så det fick bli väldigt övergripande istället.


Fakta jag använde kommer ifrån ne.se och från boken Viva Italia av Tomas Tengby och Ulrika Tengby Holm, Norstedts förlag, 2011.

Vet att jag borde skriva mer om detta nu i loggboken kanske, men får bli en annan dag isåfall för nu måste jag verkligen sova!

Italien!

Nu har jag börjat med tema Italien.

Har lagat penne all´arrabbiata idag, en pastarätt med sting! Se matbloggen. Den blev god till sist, men jag följde inte receptet helt och hållet ska jag erkänna utan improviserade och la till lite lite egna ingredienser för att få mer smak på såsen. Jag blev rädd att jag skulle förstöra såsen för att jag lät vitlöken fräsa med i olivoljan alldeles för länge och den blev lite bränd, men det gick bra ändå som tur var.

Jag valde att laga just den här rätten för att jag tycker den symboliserar enkelheten som kännetecknar det italienska köket. Det krävdes inte många råvaror, det var inte så svårt och den gick hyfsat snabbt att laga, men ändå smakade det bra. Jag tycker också att rätten inkluderade klassiska italienska ingredienser, såsom pasta, passerade tomater, olivolja och parmesanost.

Familjen älskade den och tyckte att det var en värdig kandidat till klasikern spaghetti bolognese. Så detta är en rätt som kommer att återkomma på vårt middagsbord.

När jag skrivit om rätten på matbloggen och fotograferat la jag sedan upp en länk till matbloggen på facebook för att försöka sprida bloggen lite. på två timmar hade bloggens sidvisningar ökat från 80 till 125, så antar att folk varit inne på bloggen och tittat. Hoppas att de gillade vad de såg!

PA-möte

Var på PA-möte med Linda och hon föreslog en justering av mitt syfte till "Syftet med projektarbetet är att driva en blogg om matkulturer från världens alla hörn, för att inspirera mig själv och andra att våga prova nya smaker."


Linda tipsade mig även om att kolla på ne.se under rubriken kokkonst, för att se om det finns något jag kan använda mig av där till min definition av begreppet matkultur och i andra delar av arbetet.

Linda sa även att jag inte behöver lämna in något till det första PA:utkastet nu på torsdag eftersom loggen och matbloggen finns på Internet och jag har inte börjat skriva på projektrapporten, så det finns inte något att lämna in just nu.

Köttfärslimpa

Idag har jag lagat köttfärslimpa, en rätt som jag anser tillhöra den svenska husmanskosten och som är en klassisk svensk rätt. Receptet kom från mattidningen Allt om mat:s hemsida, http://www.alltommat.se/recept/Klassisk-kottfarslimpa-1289.

Det var smidigt och enkelt att laga köttfärslimpa, bara att rör ihop köttfärssmeten och sätta in i ugnen så skötte den sig själv tills den var klar efter ca 30 minuter. Under tiden den var i ugnen hade jag tid för att göra såsen, duka och så vidare så det är bra vardagsmat. Enligt receptet skulle man ha kokt potatis till men jag ville hellre ha klyftpotatis till så då gjorde jag det istället. Som grönsaker valde jag att ha ugnsstekta morötter och haricot verts-bönor, för det är så gott.

Resultatet blev verkligen jättebra, alla i familjen tyckte det var gott och även jag. Det gick snabbt och var enkelt att laga så det är definitivt en rätt jag kommer att göra igen med olika smaktillsatser. Ska definitivt pröva med fetaost, basilika och soltorkade tomater, mums!

Det var inget som gick fel, så har inget att rapportera om på den fronten. Tycker att det är kul med matbloggen och känns som att jag verkligen kommit igång. Har lagt mycket tid på PA:t den här veckan, men hittills har det känts bra och gått bra.

Nu är jag klar med tema Sverige och ska gå vidare till att skriva om Italien, ska börja med det nu i nästa vecka.

Semlor

Jag är ett stort fan av semlor och bakade därför egna idag. Jag tycker dessutom att semlor är något ganska svenskt, så därför tycker jag det passade bra in på tema Sverige.

Jag har bakat semlor förut så det var inga problem. Det som är lite segt är dock att det tar sin tid och degen ska jäsa, men då kan man ju göra något annat så länge. Mina semlor blev jättegoda och det är lyxigt att baka egna, då får man dem precis som man vill ha dem!

Receptet jag använde mig av kom från recept.nu, http://www.recept.nu/1.232508/recept.nu_redaktionen/efterratter_godis/mjol/semlor_stora_och_sma

Jag skrev lite kort fakta om semlor och la upp receptet som jag använde på matbloggen. Dock glömde jag att fotografera semlorna innan de blev uppätna, vilket var väldigt synd. Inte för att de blev så himla fina, men ändå.

Lagat första rätten

Idag har jag lagat den första rätten för matbloggen! Det var på temat Sverige och blev raggmunkar med bacon och äppel- & vitkålssallad.

Receptet på raggmunkarna tog jag från mamma gamla kokbok Stora kokboken. Huvudredaktör är Karin Fredriksson och den gavs ut av Wezäta förlag 1974. Det var kul men lite stressigt att laga raggmunkarna, för jag hade inte så gott om tid på mig. Men det gick bra ändå! Jag hade aldrig lagat rätten förut men det var inte svårt alls. Tyckte att raggmunkarna smakade helt ok men nästa gång jag gör dem ska jag göra dem tunnare och frasigare, då tror jag att de skulle bli godare. Men de var åtminstone godare än raggmunkarna som serveras i skolan.

Äppel- och vitkålssalladen blev däremot en riktig höjdare! Det är mamma som har kommit på idén att hacka i äpple i salladen och det är jättegott, blir en fin brytning med lite sötma mot den syrliga vinägerdressingen. Jag improviserade hej vilt med proportionerna till den här salladen, följde ingen recept men det gick ju vägen ändå. Men vem som helst kan slänga ihop en vitkålssallad, det är inte svårt.

Sedan la jag upp maten i all hast och fotograferade den för att lägga upp en bild på matbloggen. Sedan skrev jag om svensk matkultur och la upp på bloggen. Det jag inte ångrar, men kanske tycker att jag kunde gjort annorlunda, är att jag använde mig av fakta från wikipedia när jag skrev om Sveriges matkultur och mattraditioner. Det är ju typ alla lärares värsta mardröm...

Men jag motiverar mitt val med att det inte var någon orimlig eller osann fakta som stod på wikipedia om den svenska matkulturen. Hade jag ansett faktan vara felaktig hade jag självklart inte använt den! Jag kan inte se varför någon skulle vilja hitta på saker om svensk matkultur och mycket av det jag skrev om är ganska allmän kunskap. Därför tyckte jag att det i det här fallet var okej att använda wikipedia som källa.

Sedan skrev jag också i matbloggen om rätterna jag lagat, la upp recepte och ett foto på rätten.
Tycker att jag jobbat på bra idag och verkligen har kommit igång med PA:t nu.

Gött mos!